Questa ricetta veloce e gustosa degli straccetti di manzo è perfetta per ogni occasione: buoni e versatili, ti conquisteranno.
Se stai cercando una ricetta per un secondo piatto veloce e davvero buono, devi provare gli straccetti di manzo: sono una vera bontà. Questo piatto classico, adatto a pranzi e cene in compagnia ma non solo, abbina delle fette sottili di manzo, tenere e saporite, con parmigiano croccante e rucola fresca. Per un’esplosione di sapore con pochi e semplici ingredienti di qualità, questa ricetta fa al caso tuo. 
La ricetta completa per preparare questi straccetti di manzo, teneri e saporiti, è davvero facilissima e alla portata di tutti. Conquisterai i tuoi ospiti durante una cena o un pranzo in compagnia.
Straccetti di manzo: ricetta veloce e gustosissima
Tutto ciò che serve per preparare questo secondo irresistibile a base di carne di manzo sono una manciata di ingredienti. Il procedimento è facile e adatto anche a chi non ha grande dimestichezza in cucina.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di carne di manzo (noce o scamone)
- 30 g di farina 00
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 50 g di brodo vegetale o acqua calda
- 40 g di Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g di rucola
- 20 g di aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento:
- Preparare il brodo vegetale (o scaldare l’acqua): iniziare preparando il brodo vegetale (o utilizzando dell’acqua calda). Tenere da parte.
- Creare le cialde di parmigiano: formare quattro mucchietti di Parmigiano Reggiano grattugiato. Adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno. Modellare le cialde nella forma che si preferisce (ovale o circolare andrà benissimo). Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi, per circa 10 minuti.
- Preparare gli straccetti di manzo: ricavare delle listarelle sottili dalle fette di manzo. Trasferirle poi in un colino sopra una ciotola e aggiungere agli straccetti la farina. Agitare bene il colino, per eliminare l’eccesso di farina. Assicurarsi che tutti gli straccetti siano infarinati in modo omogeneo.
- Cucinare gli straccetti: versare 20 ml di olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza capiente, riscaldare l’olio e aggiungere poi gli straccetti di manzo. Saltarli per alcuni minuti, mescolando bene. Aggiungere poi il sale, il pepe e sfumare il tutto con il brodo messo da parte (o l’acqua calda).
- Preparare la rucola: in una ciotola, condire la rucola dopo averla lavata. Aggiungere sale, pepe, 10 ml di olio e dell’aceto balsamico. Mescolare bene il tutto.
Ora che è tutto pronto, puoi servire i tuoi straccetti di manzo su letto di rucola e cialde di parmigiano croccante. Per una cena in compagnia, con amici e parenti, questo piatto sarà perfetto: semplice ma così buono e saporito.
