Stiamo cercando un contorno di stagione leggero e salutare e che sia anche piuttosto economico? L’arrivo dell’autunno riporta sulle nostre tavole un ortaggio amatissimo da grandi e piccini come il cavolfiore. Tra l’altro si tratta di un alimento molto versatile dal momento che si può cucinare in svariati modi. Siete pronti a scoprirli? Noi intanto ve ne sveliamo uno che vi farà leccare i baffi!
Per cucinarlo in modo semplice, veloce e light lo si può far bollire e- infine- condirlo con alcuni ingredienti per dargli maggiore sapore!
Spesso quando si parla di cavolfiore si vedono delle persone storcere il naso ma se lo fanno, al di là dei gusti personali e soggettivi, è perché non sanno quanto possa essere buono anche se cucinato in maniera molto semplice! Pensate- ad esempio- a mangiarlo come contorno.
E’ tra l’altro molto ma molto leggero. Non per nulla – dati alla mano- l’apporto calorico di una porzione di 100 g di cavolfiore bollito è di sole 31 kcal! Ma attenzione dal momento che l’aggiunta di eventuali condimenti le rende -ovviamente- soggette ad qualche aumento che- in ogni caso- non lo farà mai e poi mai risultare pesante né tanto meno grasso!
Insomma, per essere ancora più chiari, dobbiamo e possiamo dire che è imprescindibile il fatto che sia un piatto decisamente adatto per chi è a dieta o per chi vuole semplicemente tenersi leggero a pasto. Ma come possiamo prepararlo e cucinarlo velocemente?
Ecco per voi una squisita ricetta. Partiamo con il dirvi gli ingredienti per 4 persone: 650 g di cavolfiore prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino, olive nere (facoltativo) e pinoli (facoltativo).
Il primo passo è pulire il cavolfiore. Per farlo bisogna eliminare con molta cura sia le foglie esterne che il gambo. In seguito, dovrete incidere le infiorescenze con un coltello e rimuoverle a loro volta. Lavate poi l’ortaggio sotto il getto dell’ acqua corrente e scolatelo.
Ora cuocete le cime di cavolfiore in acqua bollente per un quarto d’ora. Spegnete il fuoco, solamente quando sarà cotto al dente! Solo così sarà ancora più buono e saporito! Lasciatelo raffreddare e in seguito condirlo con poco sale, del peperoncino, un filo di olio extravergine di oliva e una manciata prezzemolo. Chi li apprezza può aggiungere anche delle olive nere, meglio se prive di nocciolo, e un po’ di pinoli, fatti in precedenza tostare. E buon appetito!